【きょうの料理】みつばのまぜご飯しらす添え
みつばのまぜご飯しらす添え
| 料理名 | みつばのまぜご飯しらす添え |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上野直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/2/26（水） |
2025/2/26のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「みつばのまぜご飯しらす添え」のレシピが紹介されました。生のみつばをアツアツご飯に混ぜることで、「春の芽吹き」をイメージさせる青い香りと色を表現しています。しらすの深い味わいを生かすよう、しょうゆやみそは使わずに、梅干しの塩分でご飯自体に味つけをました。
みつばのまぜご飯しらす添えの材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) | 茶碗大盛り2杯分(350g) |
| みつば | 1/4ワ(12g) |
| 梅干し(塩分15%) | 1コ(正味10g) |
| 白ごま | 5g |
| 釜揚げしらす | 20g |
みつばのまぜご飯しらす添えの作り方・レシピ
- 梅干しは種を除き、果肉を粗く刻みます。
- 三つ葉はあしらい用に葉を適量とりおき、残りは粗く刻みます。
- 温めたボウルにご飯、梅干し、刻んだみつば、白ごまを入れて混ぜ合わせ、器によそいます。
- しらすをたっぷりとのせ、あしらい用のみつばの葉を添えます。
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