【きょうの料理】ねぎとしょうが、鶏肉のみそ炒め
ねぎとしょうが、鶏肉のみそ炒め
| 料理名 | ねぎとしょうが、鶏肉のみそ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
2026/2/10のNHK【きょうの料理】では、菊池晋作さんにより「ねぎとしょうが、鶏肉のみそ炒め」のレシピが紹介されました。ねぎとしょうがが、香りづけと具の2役をこなす一品。ピリ辛のみそ味が食欲を刺激し、ご飯が止まりません。
ねぎとしょうが、鶏肉のみそ炒めの材料(2人分)
| ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが | 8g |
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| ピーマン | 1コ |
| にんじん | 15g |
A
| みそ・しょうゆ・酒 | 各大さじ1 |
| 砂糖・豆板醤 | 各小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ねぎとしょうが、鶏肉のみそ炒めの作り方・レシピ
- ねぎはやや斜めに2cm幅に切ります。しょうがは1cm四方、2mm厚さに切ります。
ピーマンはヘタと種を除き、2cm四方に切ります。
にんじんは小さめの一口大に薄く切ります。
鶏肉は2cm角に切り、塩・こしょうをふって下味をつけます。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒めます。
色が変わって火が通ったら取り出します。 - 2のフライパンに1の野菜を入れ、少し色づくまで中火で炒め合わせます。
- 混ぜ合わせたAのみそ・しょうゆ・酒(各大さじ1)・砂糖・豆板醤(各小さじ1)・こしょう(少々)を加えて2を戻し入れ、炒め合わせます。
仕上げにごま油を回しかけます。
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