【きょうの料理】なすときのこのバターしょうが焼き
なすときのこのバターしょうが焼き
| 料理名 | なすときのこのバターしょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 野本やすゆき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/2（火） |
2025/9/2のNHK【きょうの料理】では、野本やすゆきさんにより「なすときのこのバターしょうが焼き」のレシピが紹介されました。きのこのうまみを吸ったなすにバターのコクが加わります。一味とうがらしの辛みがアクセントになる、”秋味”を満喫できるしょうが焼き。きのこは数種類を組み合わせるのがおすすめです。
なすときのこのバターしょうが焼きの材料(2人分)
| なす | 2コ(180g) |
| まいたけ | 1パック(100g) |
| えのきだけ | 1/2袋(100g) |
A
| しょうゆ・みりん・水 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| 細ねぎ(小口切り) | 2～3本 |
| 一味とうがらし | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| バター | 10g |
なすときのこのバターしょうが焼きの作り方・レシピ
- なすはヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにします。耐熱ボウルに入れ、サラダ油をからめます。
ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに3分間かけ、水けをきります。
まいたけは食べやすくほぐします。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。
Aのしょうゆ・みりん・水(各大さじ2)・砂糖(小さじ2)・しょうが(すりおろす 1かけ分)は混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油を中火で熱し、まいたけ、えのきを2分間ほど炒めます。
1のなす、Aを加えて2分間ほど炒め合わせます。
火を止めて、仕上げにバターを加えます。
バターが溶けたらざっと混ぜて皿に盛り、細ねぎを散らし、一味とうがらしをふります。
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