【きょうの料理】さばのケチャップ焼き
さばのケチャップ焼き
| 料理名 | さばのケチャップ焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/12（水） |
2025/11/12のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「さばのケチャップ焼き」のレシピが紹介されました。さばを使って和風ではなく、ナポリタン風という新たな食べ方のレシピになります。
さばのケチャップ焼きの材料(２人分)
| さば(三枚におろす/たい、さわら、めかじきでも可) | 1/2～1匹分(180g) |
| たまねぎ | 1～2コ(300g) |
| ピーマン | 3コ(90g) |
●塩・小麦粉・米油・トマトケチャップ
●うす口しょうゆ・バター・黒こしょう(粗びき)
さばのケチャップ焼きの作り方・レシピ
- さばは小骨を抜き取って一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4をまぶして冷蔵庫に10分間おきます。
出てきた水けを拭き、焼く直前に小麦粉適量を薄くまぶします。 - たまねぎは1.5cm厚さの輪切りにしてほぐします。
ピーマンはヘタを押し込んでヘタと種を除き、1.5cm幅の輪切りにします。 - フライパンに米油大さじ1/2を中火で熱し、1のさばを皮側を下にして入れます。
両面を焼いて火が通ったら、いったん取り出します。 - フライパンに米油大さじ1/2を足し、2のたまねぎを中火で炒めます。
たまねぎに油がなじんだらピーマンと水大さじ2を加え、しんなりとするまで炒めます。 - たまねぎとピーマンをフライパンの端に寄せ、あいたところに米油小さじ1とトマトケチャップ80gを加え、いりつけます。
しっかりといりつけたら、野菜と混ぜ合わせます。
3のさばを戻し入れ、うす口しょうゆ大さじ1/2を加えて全体を混ぜます。 - 器に盛り、熱いうちにバター10gをのせて黒こしょう少々をふります。
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