【きょうの料理】きゅうりとねぎのジャージャー麺
きゅうりとねぎのジャージャー麺
| 料理名 | きゅうりとねぎのジャージャー麺 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 魏禧之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/25（水） |
2025/6/25のNHK系【きょうの料理】では、魏禧之さんにより「きゅうりとねぎのジャージャー麺」のレシピが紹介されました。トロッとした肉みその甘みとコク、きゅうりの爽快感がいいジャージャー麺
きゅうりとねぎのジャージャー麺の材料(2～3人分)
| 中華麺(生) | 2～3玉(300g) |
| 豚ひき肉 | 250g |
| きゅうり | 1本(110g) |
| ねぎ(白い部分) | 適量 |
A
| 水 | カップ1・1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3・1/2 |
| 甜麺醬(テンメンジャン) | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶く) | 大さじ1～2 |
| ごま油・サラダ油 |
きゅうりとねぎのジャージャー麺の作り方・レシピ
- きゅうりはヘタを切り落とし、切り口どうしを5〜10秒間こすり合わせて洗います。四つ割りにして、1cm角に切ります。
ねぎも同様に1cm角に切ります。
Aの水(カップ1・1/2)・しょうゆ(大さじ3・1/2)・甜麺醬(テンメンジャン 大さじ3)・砂糖(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1)は混ぜ合わせます。 - 中華麺をたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでます。
ざるに上げて湯をきり、氷水で洗ってぬめりを取り除きます。
水けをしっかりきって、ごま油大さじ1を回しかけ、からめます。 - フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を炒めます。
肉の色が変わったら【A】を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
仕上げにごま油大さじ1を回し入れ、サッと混ぜます。 - 器に2の麺を盛って3をかけ、1のきゅうりとねぎをのせます。
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