【きょうの料理】きのこと鶏の豆乳煮
きのこと鶏の豆乳煮
| 料理名 | きのこと鶏の豆乳煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/4（火） |
2025/11/4のNHK【きょうの料理】では、高城順子さんにより「きのこと鶏の豆乳煮」のレシピが紹介されました。具材と豆乳のコクが重なり合い、深みのある味わいに。鶏肉をしっかり焼きつけることで、香ばしさも加わります。
きのこと鶏の豆乳煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1/2枚(160g) |
| 生しいたけ | 4枚 |
| しめじ | 1/2パック(50g) |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
A
| 水 | カップ1 |
| 固形スープの素(洋風) | 1/2コ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 無調整豆乳 | カップ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2強 |
| サラダ油 | 大さじ1/2～1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
きのこと鶏の豆乳煮の作り方・レシピ
- 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
しいたけは石づきを除いて半分に切り、しめじは根元を除いて小房に分けます。
たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って7～8mm厚さに切ります。 - フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉を入れ、両面に焼き色をつけて取り出します。
- 2のフライパンにたまねぎを入れて炒め、透き通ってきたら、しいたけ、しめじを加えてさっと炒めます。
Aの水(カップ1)・固形スープの素(洋風 1/2コ)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加えて鶏肉を戻し入れ、煮立ったら弱火にして10～12分間煮ます。
最後に中火にして豆乳を加え、全体が温まったら火を止めます。
器に盛り、黒こしょうをふります。
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