【きょうの料理】かんたん海鮮のり巻き
かんたん海鮮のり巻き
| 料理名 | かんたん海鮮のり巻き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/3/24（火） |
2026/3/24のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「かんたん海鮮のり巻き」のレシピが紹介されました。巻きすを使わずに手でクルッと巻ける、簡単のり巻き。通常の半分の大きさで作るのがポイントです。
かんたん海鮮のり巻きの材料(3本分)
| ご飯(温かいもの) | 330g(1合分) |
A
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 焼きのり(全形を半分に切る) | 3切れ |
| まぐろ(刺身用/薄切り) | 6切れ |
| サーモン(刺身用/薄切り) | 6切れ |
| かにかまぼこ | 4+1/2本(45g) |
| きゅうり(長さを半分に切り四つ割り) | 3切れ |
| 厚焼き卵(2×2×10cm 下記参照/市販可) | 3切れ |
B
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 練りわさび | 少々 |
| 白ごま | 小さじ3 |
厚焼き卵
| 卵 | 3コ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
かんたん海鮮のり巻きの作り方・レシピ
- Aの酢(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)をよく混ぜ合わせ、すし酢を作ります。
ボウルにご飯を入れ、すし酢をしゃもじで受けて全体に回しかけ、切るように混ぜます。
混ぜるのをやめ、うちわであおぎます。
ご飯の表面につやが出るまで、この作業を3～4回繰り返します。
ボウルにぬれ布巾をかぶせ、人肌程度まで冷まします。 - きゅうりは種を軽くそぎ取ります。
まぐろ、サーモンは1cm幅に切ります。かにかまぼこ1本は半分に切ります。
ウルにBのしょうゆ(大さじ1/2)・練りわさび(少々)を混ぜ合わせ、まぐろとサーモンをサッとくぐらせます。 - のり1枚は表側を下にして縦長に置きます。
奥を2cmあけて酢飯の1/3量を均等に広げ、白ごまの1/3量をふります。
手前を1cmほどあけ、きゅうり、厚焼き卵、かにかまぼこ、まぐろ、サーモンの各1/3量を手前から順に並べ、具材を押さえながら、手前から巻きます。
巻き終わりを下にして10分間おき、落ち着かせます。
好みで食べやすい大きさに切ります。残り2本も同様に作ります。
厚焼き卵
- 卵と砂糖を混ぜます。
卵焼き器にサラダ油を薄くひいて卵液の1/4量を流し入れて焼き、奥から手前に巻いて奥に寄せます。
あいたところにサラダ油を薄くひいて残った卵液の1/3量を流し入れて焼き、同様に巻いて奥に寄せます。
これをもう2回繰り返します。
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