【きょうの料理】うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダ
うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダ
| 料理名 | うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
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春野菜のフレッシュ感を生かしたレシピをご紹介。ここでは「うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダ」の作り方になります。ほのかな苦みとシャキッとした食感のうるいが、コクたっぷりのしょうがみそドレッシングにベストマッチ。
うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダの材料(2人分)
| うるい | 1パック(70g) |
| 豆もやし | 200g |
| 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 10枚(120g) |
| 油揚げ | 1枚(30g) |
しょうがみそドレッシング
| 酢・オリーブ油 | 各大さじ2 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
●酒
うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダの作り方
1.うるい(1パック(70g))は根元を少し切って1cm幅の斜め切りにします。
油揚げ(1枚(30g))は細切りにします。
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2.耐熱皿に豆もやし(200g)、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 10枚(120g))の半量を重ね入れ、豚肉の間に油揚げの半量をはさみます。もう一度同様に重ねて酒大さじ1をふります。
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かけます。
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3.ボウルにしょうがみそドレッシングの酢・オリーブ油(各大さじ2)・みそ(大さじ1と1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・砂糖(小さじ1/3)を入れて混ぜます。
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4.2を全体に混ぜて粗熱を取り、うるいを加えてサッと混ぜます。
器に盛り、3を回しかけます。
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