【きょうの料理】あじの干物のアクアパッツァ
あじの干物のアクアパッツァ
| 料理名 | あじの干物のアクアパッツァ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/24（火） |
2025/6/24のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「あじの干物のアクアパッツァ」のレシピが紹介されました。生の魚でつくるイタリア料理を、あじの干物でアレンジ。魚の下処理の手間が省けて時短に。煮汁をパンに浸して食べるのがおすすめ！
あじの干物のアクアパッツァの材料(2人分)
| あじの干物 | (小)2枚(170g) |
| あさり(砂抜きしたもの) | 150g |
| ミニトマト | 10コ(100g) |
| にんにく | 1かけ |
| バゲット(2cm厚さに切る) | 適宜 |
| サラダ油(またはオリーブ油) | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
あじの干物のアクアパッツァの作り方・レシピ
- あさりは殻をこすり合わせて洗います。にんにくは薄皮ごと両端を切り落として包丁の腹などでつぶし、薄皮と芯を除きます。
- フライパンにサラダ油(またはオリーブ油)をひき、あじの干物を皮側を下にして並べます。
にんにくを加えて中火にかけ、にんにくが焦げないように焼きます。 - あじに焼き色がついたら上下を返し、ミニトマトとあさりを加えて水カップ3/4を注ぎ、ミニトマトを転がして軽くつぶしながら4～5分間煮ます。
- あさりの口が開いてミニトマトが軽く煮崩れてきたら、味をみて足りなければ塩で調えます。
オリーブ油を加え、フライパンを揺すりながら、さらに1分間ほど煮て、黒こしょうをふります。好みでバゲットを添えます。
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