【きょうの料理ビギナーズ】マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ
マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ
| 料理名 | マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 関岡弘美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
生地を薄く焼いてフルーツとクリームを
「初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」というテーマで、スイーツ２品を紹介していました。ここでは、「マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ」の作り方になります。マンゴーとパイナップル、そしてホイップクリームをたっぷりと巻いた、リッチな味わいのクレープ。
マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープの材料(4コ分)
(生地)
| 卵 | 1コ |
(A)
| グラニュー糖 | 20g |
| 牛乳 | 120ml |
| 薄力粉 | 40g |
| バター(あれば食塩不使用) | 10g |
| マンゴー | 1/2コ |
| パイナップル | 1/8コ |
(B)
| 生クリーム(乳脂肪分45～47%) | カップ1/2 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープの作り方
1.生地を作る。小さな耐熱容器にバター(あれば食塩不使用 10g)入れてラップをし、電子レンジ(600W)に10～20秒間かけて溶かす。
小さめの鍋にAのグラニュー糖(20g)、牛乳(120ml)を中火にかけグラニュー糖を溶かす。
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ボウルに卵(1コ)を割りほぐし、薄力粉(40g)をふるい入れて泡立て器で混ぜる。Aを少しずつ加えながら混ぜ、溶かしたバターも加えてよく混ぜる。ボウルにラップをして、常温で30分間ほど休ませる。
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2.フライパンを弱めの中火で熱し、バター少々(分量外)を薄く塗り、1を玉じゃくし1杯分ほど流し入れる。フライパンを手早く回しながら均等に薄く広げ(直径20cmほどが目安)、焼き色がついたら裏返して裏面もサッと焼く。バットなどに取り出し、残りも同様に焼き(2枚目以降はバターを塗らなくてよい)、冷ます。
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3.ボウルにBの生クリーム(乳脂肪分45～47% カップ1/2)、グラニュー糖(大1)を入れ、泡立て器(あればハンドミキサー)で八分立てにする(泡立て器ですくうと柔らかいツノが立つくらい)。マンゴー(1/2コ)は皮をむいて種を除き、縦に8等分に切る。パイナップル(1/8コ)は皮を除き、一口大に切る。
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4.2のクレープ1枚の手前半分に、3のクリーム1/4量をのせてフルーツ1/4量を並べる。
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5.半分に折り、左右を折りたたむ。残りも同様につくる。マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープの完成。
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