【きょうの料理ビギナーズ】まぐろのとろろそうめん
まぐろのとろろそうめん
| 料理名 | まぐろのとろろそうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月11日（月） |
ネバトロのせてボリューム素麺
「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、素麺の料理２品を紹介。ここでは、「まぐろのとろろそうめん」の作り方になります。まぐろと長芋は相性よくて、しかもスタミナ満点！すりおろした長芋のなめらかな食感がたまりません！暑いときには、のど越しのよいとろろそうめんがオススメです。！体の中から元気になれる、疲れている時にはもってこいの一品。
まぐろのとろろそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 3ワ(150g) |
| まぐろ(刺身用/薄切り) | 100g |
| 長芋 | 150g |
| 貝割れ菜 | 1/4パック |
| めんつゆ | カップ1 |
| 一味とうがらし | 少々 |
[常備品]しょうゆ
まぐろのとろろそうめんの作り方
1.長芋(150g)はピーラーで皮をむく。おろし金でなめらかにすりおろす。
●長芋はすべりやすいので、ビギナーには包丁よりピーラーのほうがむきやすくておすすめ。
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2.1にしょうゆ(小1)を加えて、混ぜ合わせる。
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3.2にまぐろ(刺身用/薄切り 100g)を加えてあえる。貝割れ菜(1/4パック)は根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。
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4鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめん(3ワ(150g))を入れ、袋の表示どおりにゆでる。流水でもみ洗いし、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛る。
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5.4に3のまぐろをとろろごとのせ、めんつゆ(カップ1)を注ぐ。貝割れ菜をのせ、一味とうがらし(少々)をふり、まぐろのとろろそうめんの完成。
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