【きょうの料理ビギナーズ】たらとじゃがいものスープ煮
たらとじゃがいものスープ煮
| 料理名 | たらとじゃがいものスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月20日（水） |
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旬の魚介を、フライパンを使った定番煮物の紹介。ここでは、「たらとじゃがいものスープ煮」の作り方になります。じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが淡白なたらのおいしさを引き立てます。
たらとじゃがいものスープ煮の材料(2人分)
| 生だら(切り身) | 2切れ(200g) |
| じゃがいも | (大)1コ(200g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| にんにく | 1かけ |
| スープ | カップ2 |
[常備品]サラダ油/酒/塩/こしょう
たらとじゃがいものスープ煮の作り方
1.生だら(切り身 2切れ(200g))は1切れを3等分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかけます。
じゃがいも((大)1コ(200g))は8等分に切り、水でサッと洗って水けをきります。
たまねぎ(1/2コ(100g))は縦4等分のくし形に切り、長さを半分に切ります。
にんにく(1かけ)は縦半分に切ってつぶします。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、じゃがいも、たまねぎを入れて1～2分間炒めます。
スープ(カップ2)を注ぎ、酒大さじ2を加え、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして7～8分間煮ます。
※スープは顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ2を水(または湯)カップ2で溶く。
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3.野菜が柔らかくなったら、1のたらを加え、再びふたをして3～4分間煮ます。
塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調えます。
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