豚肉の利久焼き
| 料理名 |
豚肉の利久焼き |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
田口成子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/11/21（月） |
2022/11/21のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
田口成子さんにより「
豚肉の利久焼き」のレシピが紹介されました。焼いた薄切りの豚肉に、しょうゆやみりんで味をつけ、仕上げにたっぷりのすりごまを加えるのがポイント！香ばしいごまがうまみをアップさせます。
豚肉の利久焼きの材料(２人分)
| 豚ロース肉(薄切り) |
200g |
| エリンギ |
2本(100g) |
| しめじ |
100g |
| にんにく |
1/2かけ |
A
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1/2 |
豚肉の利久焼きの作り方・レシピ
- 豚ロース肉(薄切り)200gは食べやすいように半分に切ります。エリンギ2本(100g)は横半分、縦4等分に切り、しめじ100gは根元を落として、軽くほぐします。
- フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れ、強めの中火で熱し、にんにく 1/2かけを入れて、エリンギとしめじを加え広げます。両面に焼き色がついたら、器に盛りつけます。
- 同じフライパンに豚肉を入れ、両面の色が変わるまで焼いたら、Aのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・みりん(大さじ1/2)を加えて、一度煮立たせます。
- ごま(すりおろす)大さじ1を加えて、全体が絡まったら、豚肉を器に盛り、きのこにたれをかけます。
