【あさイチのレシピ】茶鍋 | おさらいキッチン        

【あさイチ】茶鍋

あさイチのレシピ・茶鍋

茶鍋

料理名 茶鍋
番組名 あさイチ
放送局 NHK
放送日 2025/11/25(火)
2025/11/25のNHK系【あさイチ】では、視聴者さんにより「茶鍋」のレシピが紹介されました。お茶のみでしゃぶしゃぶいただく極みの味!

茶鍋の材料(作りやすい量)

水 1.5L
茶葉 30g
豚肉
白菜など

茶鍋の作り方・レシピ

  1. 土鍋のお湯を60℃にし、ネットに入れた茶葉を浸して2分待ちます。

    POINT

    揺らすと渋み・苦みが出るので、揺らさなさい

  2. そっとネットを引き上げます。

    POINT

    二度づけ、絞るのはNG

  3. 再加熱して煮立たせます。肉をしゃぶしゃぶしていただきます。肉を何枚か食べた後に野菜をしゃぶしゃぶしていただくとより美味しくなります。

    POINT

    お茶のグルタミン酸と肉のイノシン酸の相乗効果で旨みが強くなる

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