【あさイチ】簡単マーボーなす
簡単マーボーなす
| 料理名 | 簡単マーボーなす |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 栖原一之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/2（火） |
2025/9/2のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、栖原一之さんによりガラムマサラで「簡単マーボーなす」のレシピが紹介されました。最低限の材料、手際よく作ります。
簡単マーボーなすの材料(2人分)
| なす 200g(2～3本) |
| 豚ひき肉 150g |
| ねぎ(みじん切り) 8cm |
| 豆板醤(トーバンジャン/好みで加減する) 小さじ1/2～1 |
| 酒 小さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1～2 |
| 砂糖 1つまみ |
| スープ(中華風チキンスープのもとを溶く) 120ml |
| 水溶き片栗粉(同量で溶く) 小さじ2～3 |
| ガラムマサラ 適量 |
| ラー油 適量 |
| サラダ油 大さじ3～4 |
簡単マーボーなすの作り方・レシピ
- なすはヘタを除き、1cm角の棒状に切ります。フライパンにサラダ油(大さじ2)をひき、強めの中火で熱します。
なすを入れ、油を吸ったらサラダ油(大さじ1～2)を足して炒めます。
焼き色がつき、透明感が出たらいったん取り出します。 - 同じフライパンで豚ひき肉、豆板醤を炒めます。
- 肉の色が変わったらガラムマサラ(小さじ1/6～1/5)を振り入れ、炒めて香りをたたせる。
砂糖、酒、しょうゆを加えて炒め合わせたら、スープを加えてひと煮立ちさせます。 - (1)とねぎを加えて軽く合わせ、味をみて塩(分量外)で調えます。
水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら、さらにそこから15秒間火を入れます。
お好みでガラムマサラ、ラー油(各適量)を加えます。
