【あさイチ】帆立てのレモンクリームパスタ
帆立てのレモンクリームパスタ
| 料理名 | 帆立てのレモンクリームパスタ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 日髙良実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/25（木） |
2024/4/25のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、日髙良実さんにより「帆立てのレモンクリームパスタ」のレシピが紹介されました。レモンの爽やかな香りと生クリームのコクがおいしいクリームパスタ。
帆立てのレモンクリームパスタの材料(2人分)
| スパゲッティ(太さ1.6mm) 160g |
| 帆立て貝柱(刺身用) 4コ(120g) |
| 生クリーム(脂肪分47%) 200ml |
| レモン(国産) 1コ |
| パルメザンチーズ(すりおろす) 40g |
| 塩 適量 |
| オリーブ油 適量 |
帆立てのレモンクリームパスタの作り方・レシピ
- 鍋に塩分濃度1%の湯(分量外/湯5Lに対して塩50g)を沸かし、スパゲティ(太さ1.6mm) 160gを表示時間より2分間短めにゆでます。
- 帆立て貝柱(刺身用) 4コ(120g)の水けをとり、両面に塩(少々)をふります。
フライパンにオリーブ油適量を強めの中火で熱し、帆立て貝柱の両面に焼き色をつけてレアに焼いたら取りだし、厚さ半分に切ります。 - フライパンの汚れをサッとふき取り、生クリーム(脂肪分47%) 200mlを入れ、塩(少々)を加えて弱火で約1分間煮詰めます。
ゆであがったスパゲティを加えて生クリームを絡め、絞ったレモン(国産) 1コの果汁を加えてよく混ぜ、味をみて塩適量で調えます。 - 3に2を汁ごと加え、ソースの濃度をみて適宜パスタのゆで汁を入れて混ぜ、パルメザンチーズ(すりおろす) 40gを加えて火を止めます。
レモンの皮を削ってふりかけ、サッと混ぜます。
皿に盛って再びレモンの皮を削ってふりかけます。
