【あさイチ】大豆とれんこんのわさび酢あえ
大豆とれんこんのわさび酢あえ
| 料理名 | 大豆とれんこんのわさび酢あえ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/3/11（水） |
2026/3/11のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、斉藤辰夫さんにより「大豆とれんこんのわさび酢あえ」のレシピが紹介されました。れんこんと蒸し大豆を、オリーブ油やわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜。
大豆とれんこんのわさび酢あえの材料(2～3人分)
| 蒸し大豆(ドライ/缶詰でも可) | (1パック)140g |
| れんこん(3mm厚さのいちょう形に切る) | 100g |
| 細ねぎ(小口切り) | 2～3本 |
| わさび(すりおろす/チューブでも可) | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1+1/2 |
A
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
大豆とれんこんのわさび酢あえの作り方・レシピ
- れんこんは水でサッと洗います。沸かした湯に酢(少々/分量外)を加え、れんこんを1～2分間ゆでます。冷水にとり、水けをとります。
- ボウルにAの酢(大さじ1+1/2)・レモン汁(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)入れて溶かし混ぜ、わさびとオリーブ油を加え、白濁するまでよく混ぜ、乳化させます。
- 蒸し大豆、(1)、細ねぎを加えてよくあえます。
