【あさイチ】具だくさん麻辣湯（マーラータン）
具だくさん麻辣湯（マーラータン）
| 料理名 | 具だくさん麻辣湯（マーラータン） |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/17（水） |
2025/12/17のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、市瀬悦子さんにより「具だくさん麻辣湯（マーラータン）」のレシピが紹介されました。ピリッとした辛みとしびれる辛みが今、人気の麻辣湯（マーラータン）。好きな具材でアレンジ自在です。
具だくさん麻辣湯（マーラータン）の材料(2人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 100g(3cm幅に切る) |
| 小松菜 | 150g(4cm長さ/葉と軸に分けておく) |
| 緑豆春雨(乾) | 20g |
| しめじ | 50g(小房に分ける) |
| まいたけ | 50g(小房に分ける) |
| にんにく | 1かけ(みじん切り) |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
A
| 水 | 500ml |
| 花椒粉(ホワジャオフェン) | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
具だくさん麻辣湯（マーラータン）の作り方・レシピ
- 鍋にサラダ油、豆板醤、にんにくを入れ、中火で炒めて香りをたたせる。
豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。 - Aの水(500ml)・花椒粉(ホワジャオフェン 小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ1/3)を加えて混ぜ合わせます。小松菜の軸、しめじ、まいたけ、春雨を加え、春雨を煮汁になじませます。
煮立ったら、弱火で約7分間煮ます。 - 強火にし、小松菜の葉を加えてサッと煮ます。器に盛りつけます。
