【あさイチ】ミニトマトとオレンジのピクルス
ミニトマトとオレンジのピクルス
| 料理名 | ミニトマトとオレンジのピクルス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 秋元さくら |
| ゲスト | 風吹ジュン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月31日（火） |
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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「ミニトマトとオレンジのピクルス」の作り方を紹介。
ミニトマトとオレンジのピクルスの材料(つくりやすい分量)
| ミニトマト | 200g |
| オレンジ | 1/2コ |
ソミュール液
| 穀物酢 | 150ml |
| 白ワイン | 100ml |
| グラニュー糖 | 30g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| オレンジの皮(せん切り) | 2g |
ミニトマトとオレンジのピクルスの作り方
1、ミニトマト(200g)は、湯むきします。
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2、オレンジ(1/2コ)は、皮をむき、薄皮から取り出して、一口大に切ります。
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3、ソミュール液の穀物酢(150ml)・白ワイン(100ml)・グラニュー糖(30g)・はちみつ(大さじ1)・オレンジの皮(せん切り 2g)を火にかけ、沸騰させます。
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4、ミニトマトを耐熱の器に入れ、(3)を熱い状態のままかけます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存します。
※翌日から3日目が食べ頃。1週間ほど保存できます。
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