【あさイチ】マグロのカルパッチョ
マグロのカルパッチョ
| 料理名 | マグロのカルパッチョ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スマートライフ |
| 料理人 | 村瀬美幸 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月18日（火） |
パルミジャーノチーズをマグロと
ＮＨＫあさイチでは、スマートライフのコーナーで「夏こそチーズ！」と夏におすすめのチーズの食べ方を紹介。ここでは「マグロのカルパッチョ」の作り方になります。薄くスライスしたパルミジャーノをマグロの切り身にトッピングします。
マグロのカルパッチョの材料(２人分)
| まぐろ(刺身用) | 1さく |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 30g |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
A
| 練りわさび | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
マグロのカルパッチョの作り方
1、まぐろ(刺身用 1さく)を薄く切り、皿に並べ、ベビーリーフ(適量)を盛りつけます。
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2、パルミジャーノ・レッジャーノ(30g)を薄く切り、(1)にのせ、軽く塩(少々)・こしょう(少々)します。
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3、ボウルにAの練りわさび(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・バルサミコ酢(小さじ1)・オリーブ油(大さじ1)を混ぜ、泡立て器で少しずつオリーブ油(大1)を混ぜます。
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4、(3)のソースを(2)にかけます。
