【あさイチのレシピ】フライド里芋 ・植松良枝 | おさらいキッチン        

【あさイチ】フライド里芋

あさイチのレシピ・フライド里芋

フライド里芋

料理名 フライド里芋
番組名 あさイチ
料理人 植松良枝
放送局 NHK
放送日 2022/10/18(火)
2022/10/18のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、植松良枝さんにより「フライド里芋」のレシピが紹介されました。“じゃない方”なのにうまかった!食材の新常識をテーマに里芋の皮をむかずに揚げたフライド里芋。皮のパリパリ感と実のねっとり感の両方を味わえます。

フライド里芋の材料(2人前)

里芋 4コ
小麦粉(薄力粉) 適量
ナッツ お好みで
適量

フライド里芋の作り方・レシピ

  1. 里芋4コはたわしでしっかり洗います。コブや毛はスプーンでそいで取り除きます。一晩乾かします。
  2. 里芋を皮付きのままラップで包み500wで4分温めます。(やや固さが残っていてよい。)
  3. ラップを外し6等分に切ります。
  4. 小麦粉適量をまぶしたら、170℃の油で3分ほど揚げて取り出します。
  5. お好みで揚げ焼きしたナッツと盛り合わせ、塩適量をふって完成です。

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