【ノンストップ】しいたけとこんにゃくのフライのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場|おさらいキッチン        

【ノンストップ】しいたけとこんにゃくのフライ

ノンストップのレシピ・しいたけとこんにゃくのフライ

しいたけとこんにゃくのフライ

料理名 しいたけとこんにゃくのフライ
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/10/18(火)
2022/10/18のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「しいたけとこんにゃくのフライ」のレシピが紹介されました。想像を超えるうま味と弾力のある食感がやみつきになります。

しいたけとこんにゃくのフライの材料(4人分)

しいたけ 8枚
こんにゃく 1枚
キャベツ 1/6コ
万能ねぎ 3本
昆布のつくだ煮 40g
A
マヨネーズ 大さじ4
からし 小さじ1/2
B
しょうゆ、みりん 各大さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
小麦粉、パン粉 各適量
C
卵1コ、牛乳 1/4カップ
小麦粉 50g
揚げ油 適量
レモン(くし形切り) 1/2コ

しいたけとこんにゃくのフライの作り方・レシピ

  1. キャベツ1/6コはせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきって冷蔵庫で冷やしておきます。
    万能ねぎ3本は小口切りにし、昆布のつくだ煮は粗みじん切りにします。ともにボウルに入れたAのマヨネーズ(大さじ4)・からし(小さじ1/2)に加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。
  2. こんにゃく1枚はひと口大に手でちぎり、水から20分ゆでます。
  3. 2の水気をきってボウルに入れ、Bのしょうゆ、みりん(各大さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1)をもみ込んで15分おき、汁気をふきます。
    しいたけ8枚は軸を除きます。
  4. 3に小麦粉、混ぜ合わせCの卵1コ、牛乳(1/4カップ)・小麦粉(50g)、パン粉の順に衣をつけます。
  5. 揚げ油を170℃に熱し、4を3分ほど揚げます。1のキャベツとともに器に盛り、レモン(くし形切り)1/2コ、1のソースを添えます。

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