【あさイチ】シャキシャキ！肉野菜炒め
| 料理名 | シャキシャキ！肉野菜炒め |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 大瀧賢志 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/10（火） |
2024/9/10のNHK【あさイチ】では、大瀧賢志さんにより「シャキシャキ！肉野菜炒め」のレシピが紹介されました。
シャキシャキ！肉野菜炒めの材料(2人分)
| 豚バラ肉 80g |
| たまねぎ 60g |
| にんじん 15g |
| ピーマン 1コ |
| キャベツ 70g |
| もやし 60g |
| にら 3ワ |
| 塩 ひとつまみ |
| サラダ油 大さじ1 |
| 水溶きかたくり粉 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) 少々 |
| ごま油 少々 |
合わせタレ
| 砂糖 小さじ1 |
| うまみ調味料 小さじ2 |
| しょうゆ 小さじ2 |
| オイスターソース 小さじ2 |
| 酒 小さじ2 |
シャキシャキ！肉野菜炒めの作り方・レシピ
- たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、ピーマンは乱切り、にらは5cmの長さに切ります。キャベツは手で適当な形にちぎり、軽く手でにぎります。豚肉は食べやすい長さに切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
- フライパンを強火で熱して油大さじ1をなじませ、豚肉を中火で炒めます。肉に8割ほど火が通ったらたまねぎとにんじんを加え、たまねぎが少し透き通るくらいまで炒めます。ピーマンを加えてさっと炒め、油がまわったら一度取り出し、ザルなどにあげ油を落とします。
- 同じフライパンに油大さじ1を入れ、中火でキャベツを炒めます。塩ひとつまみをふり、しなっとして油がまわったらもやしを加えて20〜30秒いため、また取り上げ油をきります。
- 同じフライパンにAを入れ、中火で沸騰させたら野菜を全て戻し入れます。強火にして全体を混ぜ、にらを加えてさっといためます。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、黒こしょうをふり、ごま油を回し入れます。
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