あんかけチャーハン
| 料理名 | あんかけチャーハン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 延田然圭 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月16日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここではホンビノス貝の「貝だし」を使って「あんかけチャーハン」の作り方になります。
| ごはん | 200g |
| 卵 | 1コ |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 貝だし | 200ml |
| 卵白 | 1コ分 |
| 水溶きかたくり粉 | 適量 |
| ごま | 適量 |
1、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ごはん(200g)と卵(1コ)を入れて炒め、塩(少々)としょうゆで味つけし、チャーハンを作ります。
2、鍋で塩を加えた貝だし(200ml)を煮立て、卵白(1コ分)を回し入れます。
ふんわりしたら、水溶きかたくり粉(適量)でとろみをつけてあんを作ります。
●「貝だし」=>レシピはこちら
3、(1)を皿に盛り、(2)のあんをかけ、ごま(適量)をふります。
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