ひき肉とマッシュポテトのグラタン
| 料理名 |
ひき肉とマッシュポテトのグラタン |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
上田淳子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/27（水） |
2024/11/27のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
上田淳子さんにより「
ひき肉とマッシュポテトのグラタン」のレシピが紹介されました。オーブントースターでこんがりとコロッケのような味わいのグラタン。
ひき肉とマッシュポテトのグラタンの材料(2人分)
| じゃがいも(メークインがおすすめ) 350g |
| 生クリーム(乳脂肪分30%以上) 50ml |
| 牛乳 カップ1/3 |
A
| バター 5g |
| 塩(マッシュポテト用) 小さじ1/3 |
| こしょう 少々 |
| 合いびき肉 200g |
| サラダ油 小さじ1 |
| たまねぎ(みじん切り) 150g |
| マッシュルーム(5mm厚さに切る) 4コ |
B
| 塩(ひき肉用) 小さじ1/3 |
| こしょう 少々 |
| ナツメグ 少々 |
C
| パン粉 大さじ3 |
| 粉チーズ 大さじ2 |
| サラダ油 大さじ1 |
ひき肉とマッシュポテトのグラタンの作り方・レシピ
- フライパンで、サラダ油を強めの中火で熱し、合いびき肉をポロポロになるまで炒めます。
たまねぎ、マッシュルームを加え、たまねぎが半透明になるまで2～3分間炒めます。
Bの塩(ひき肉用) 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々を加えて味を調え、小麦粉を全体にふりかけ、粉っぽさがなくなり、まとまりが出るまで混ぜ炒めます。
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。
柔らかくゆでたら湯をきり、再びじゃがいもを鍋に戻し、マッシャーでなめらかになるまで潰します。
生クリーム、牛乳を加え、少し柔らかめになるように混ぜたら、Aのバター 5g・塩(マッシュポテト用) 小さじ1/3・こしょう 少々を加えて味を調えます。
- 耐熱のグラタン皿に1を敷き詰め、2をのせて平らにならします。スプーンで押して、2つくぼみをつくり、卵を割り入れます。
- ボウルなどに入れあらかじめ混ぜあわせておいたCのパン粉 大さじ3・粉チーズ 大さじ2・サラダ油 大さじ1を、3の上に散らし、オーブントースター(強)で10～15分間、焦げないように様子を見ながら、表面がこんがりするまで焼きます。
