しらすと夏野菜のチヂミ
| 料理名 |
しらすと夏野菜のチヂミ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
コウ静子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/8/24（水） |
2022/8/24のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
コウ静子さんにより「
しらすと夏野菜のチヂミ」のレシピが紹介されました。具材は、「しらす」に「モロヘイヤ」をはじめとした、たっぷりの夏野菜を合わせます。
しらすと夏野菜のチヂミの材料(２枚分（直径２６センチのフライパン）)
| モロヘイヤ(葉を摘み水で洗う/粗く刻む) |
60g分 |
| 枝豆(ゆでてさやから出す/粗く刻む) |
100g |
| ししとうがらし(小口切り) |
5本分 |
| 釜揚げしらす |
30g |
A
| 小麦粉 |
100g |
| 上新粉 |
50g |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 溶き卵 |
1コ分 |
| 水 |
140～150ml |
B
| しょうゆ |
大さじ2 |
| 黒酢 |
大さじ3 |
| ししとうがらし(2～3等分) |
5本分 |
| セロリ(筋を除き 斜め切り) |
10cm分 |
| 紫たまねぎ(角切り) |
6分の1コ分 |
| パプリカ(赤/角切り) |
6分の1コ分 |
| パプリカ(黄色/角切り) |
6分の1コ分 |
| しょうが(薄切り) |
10枚分 |
しらすと夏野菜のチヂミの作り方
- ボウルにAの小麦粉(100g)・上新粉(50g)・塩(小さじ1/2)・溶き卵(1コ分)・水(140～150ml)を入れて混ぜ合わせ、生地を作ります。
器にBのしょうゆ(大さじ2)・黒酢(大さじ3)・ししとうがらし(2～3等分 5本分)・セロリ(筋を除き 斜め切り 10cm分)・紫たまねぎ(角切り 6分の1コ分)・パプリカ(赤/角切り 6分の1コ分)・パプリカ(黄色/角切り 6分の1コ分)・しょうが(薄切り 10枚分)を混ぜて、たれを作ります。
- 1のボウルに、しらす30g、モロヘイヤ(葉を摘み水で洗う/粗く刻む)60g分、ししとうがらし(小口切り)5本分を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンで、ごま油(大さじ1)を熱したら、2の半量を入れて薄く広げます。枝豆(ゆでてさやから出す/粗く刻む)100gを半量散らしたら、軽く押しつけ、中火で約2分間焼きます。
上下を返し、フライパンの縁からごま油(小さじ1)を回し入れ、約2分間焼きます。
さらに、上下を返して30秒間ほど焼きます。残った半量も同様に焼きます。
- 器に盛り、1のたれを添えます。
