黒みつのパンナコッタ

黒みつのパンナコッタ

料理名 黒みつのパンナコッタ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2018年7月12日(木)

 

コメント

栗原はるみさんの定番ごはんシリーズ。ここでは、デザート「黒みつのパンナコッタ」の作り方になります。やさしい口当たりの黒みつの濃厚な甘さで、どんなにおなかいっぱいでもおいしく食べられます。ぶどうの季節には、皮をむいてシロップ漬けにしたデラウェアをのせてソースにしています。

黒みつのパンナコッタの材料(約100mlの器6コ分)

 

粉ゼラチン 5g
牛乳 カップ1と1/2
グラニュー糖 60g
生クリーム カップ1
ラム酒 大さじ2
黒みつシロップ
黒砂糖 100g
大さじ4

 

 

黒みつのパンナコッタの作り方

1.小さめの容器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチン(5g)をふり入れてふやかします。

 

 

2.鍋に牛乳(カップ1と1/2)を入れて弱火にかけ、グラニュー糖(60g)を加えて混ぜながら溶かします。

沸騰直前で火を止め、熱いうちに1を残さず加え、混ぜながら溶かします。

 

 

 

3.生クリーム(カップ1)を加えながら混ぜ、ラム酒(大2)を加えて風味をつけます。

鍋に氷水(大4)を入れたボウルの上に重ね、底を冷やしながら完全に冷たくなるまで混ぜます。

 

 

 

4.器に均等に流し入れ、ラップをふんわりとかけて冷蔵庫で4~6時間冷やし固めます。

 

 

 

5.固めている間にシロップを作ります。

黒砂糖(100g)は包丁で細かく刻みます。

鍋に入れて分量の水を加え、弱火にかけて溶かします。煮立ったら、とろみがつくまで4~5分間煮て、火を止めてそのまま冷まします。

 

 

 

6.食べる直前にパンナコッタにシロップをかけます。

パンナコッタの人気レシピ

第1位

ストロベリーソースのパンナコッタ

ストロベリーソースのパンナコッタ

夫の誕生日ケーキの代わりに作って喜ばれたひんやりスイーツ。イチゴの彩りが華やかで簡単なのに歓声が上がります!

第2位

すぐできる♪アガーでなめらかパンナコッタ

すぐできる♪アガーでなめらかパンナコッタ

アガーは常温で固まります。すぐ固まり常温で溶けないから急なお客さまやお持たせにも使えて便利。(^-^) 生クリームなし牛乳300ccだとあっさりタイプに。

第3位

冷すまで5分!簡単すぎるパンナコッタ

冷すまで5分!簡単すぎるパンナコッタ

感動的な美味しさなのに作り方は超が付くほど簡単でした!外で買うと高いからもう買わないよ~。

第4位

[ル・クルーゼ公式] パンナコッタ

[ル・クルーゼ公式] パンナコッタ

ショウガ風味のシロップがさっぱりとした冷たいスイーツ。お好みで牛乳の中にアマレットなどのリキュールを入れると、大人の味になります。

このページの先頭へ