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韓流なすご飯

韓流なすご飯

料理名 韓流なすご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2021年9月28日(火)

 

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「新米で混ぜご飯の簡単レシピ」をご紹介。ここでは、「韓流なすご飯」の作り方になります。なすとひき肉をピリ辛に炒めて、ご飯に混ぜます。にらは火を止めてから加え、食感を生かすのがポイント!

韓流なすご飯の材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 350g
なす 2コ(160g)
ねぎ(粗みじん切り) 1/4本分(30g)
豚ひき肉 100g
A
しょうゆ・酒 各大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
粉とうがらし(韓国産/粗びき) 小さじ1/2
にら(小口切り) 2本分(20g)
●ごま油

 

 

韓流なすご飯の作り方

1.なす(2コ(160g))は2~3mm厚さのいちょう形に切ります。

2.フライパンにごま油大さじ1、ねぎ(粗みじん切り 1/4本分(30g))を入れて弱火で熱し、ねぎが少し色づいて香ばしくなるまで3分間ほど炒めます。豚ひき肉(100g)を加えて中火にし、2分間ほど炒めます。

3.ひき肉がパチパチと弾けてきたら、1を加えて2分間炒めます。

Aのしょうゆ・酒(各大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・粉とうがらし(韓国産/粗びき 小さじ1/2)を加えて混ぜ、火を止めます。にら(小口切り 2本分(20g))を加えて軽く混ぜます。

4.ご飯(温かいもの 350g)に3を混ぜ、器に盛ります。

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