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豚しょうが天

豚しょうが天

料理名 豚しょうが天
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2021年7月12日(月)

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ここでは、「豚しょうが天」の作り方になります。新しょうがのみそ漬けは、かき揚げの風味づけにもボリュームアップにも◎。卵を使わない衣は、カリッとした仕上がりです。

豚しょうが天の材料(2人分)

豚こま切れ肉 120g
新しょうがのみそ漬け 60g
小麦粉 60g
カップ1/2
粉ざんしょう 適宜
●揚げ油・塩

豚しょうが天の作り方

1.豚こま切れ肉(120g)は大きければ5cm長さに切ります。

新しょうがのみそ漬け(60g)は5mm幅くらいの細切りにして、豚肉と混ぜます。

●「新しょうがのみそ漬け」=>レシピはこちら

2.ボウルに衣の小麦粉(60g)・水(カップ1/2)を混ぜ、1を加えてまぶします。

3.揚げ油を160~170℃に熱し、2をスプーンですくって、広げながら入れます。

3分間ほど揚げて油をきり、器に盛ります。好みで塩少々と粉ざんしょう(適宜)を混ぜ合わせて添えます。

豚しょうが天

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