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白菜とさば缶の煮物

白菜とさば缶の煮物

 

料理名 白菜とさば缶の煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 山本麗子
放送局 NHK
放送日 2020年1月7日(火)

 

コメント

白菜を使い切るレシピをご紹介。ここでは「白菜とさば缶の煮物」の作り方になります。さば缶とえのきのうまみを白菜がキャッチ!「お助け食材」のトリオをひと鍋でクッタリと煮て、せん切りのしょうがでキリッと味を引き締めます。

白菜とさば缶の煮物の材料(3~4人分)

 

白菜 1/4コ(450~500g)
さばの水煮(缶詰) 1缶(180g)
えのきだけ (大)1袋(200g)
しょうが 2かけ
A
カップ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
●こしょう

 

 

白菜とさば缶の煮物の作り方

1.白菜(1/4コ(450~500g))は3~4cm四方に切り、軸と葉に分けます。えのきだけ((大)1袋(200g))は根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐします。

しょうが(2かけ)はせん切りにします。

さばの水煮(缶詰 1缶(180g))はざっとほぐします。

 

2.鍋にさばを缶汁ごと入れて、えのき、しょうがの1/2量、Aの水(カップ2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ1)を加え、強火にかけます。

煮立ったら白菜の軸、葉を順に加え、ふたをして弱火で15分間ほど煮ます。

3.器に盛ってこしょう少々をふり、残りのしょうがをあしらいます。

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