煮込みチャンポンうどん

煮込みチャンポンうどん

料理名 煮込みチャンポンうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 尾身奈美枝
放送局 NHK
放送日 2019年2月19日(火)

 

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これまでに紹介した人気アイデア麺3品を厳選紹介。ここでは、「煮込みチャンポンうどん」の作り方になります。野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープ。チャンポン用の麺のかわりに冷凍うどんを使って、ぐんと手軽に作れます。

煮込みチャンポンうどんの材料(2人分)

 

ゆでうどん(冷凍) 2玉
にんじん 30g
かまぼこ 30g
たまねぎ 1/4コ
白菜 150g
生しいたけ 2枚
しょうが(みじん切り) 大さじ1
シーフードミックス(冷凍/解凍する) 150g
顆粒チキンスープの素(中国風) 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2~1
牛乳 カップ1/3
●サラダ油・酒・塩・砂糖・みそ

 

 

煮込みチャンポンうどんの作り方

1.にんじん(30g)、かまぼこ(30g)は短冊形に切ります。

たまねぎ(1/4コ)は縦に5mm幅に切ります。

白菜(150g)は食べやすい大きさに切ります。

生しいたけ(2枚)は軸を除いて薄切りにします。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうが(みじん切り 大1)を香りが出るまで炒め、シーフードミックス(冷凍/解凍する 150g)を加えて炒めます。

火が通ったら1のかまぼこ以外の材料を加えて炒め、かまぼこも加えてよく炒めます。

 

 

 

3.酒大さじ2をふり、水カップ4、顆粒チキンスープの素(中国風 大1)、塩・砂糖(各小さじ1/2)を加え、白菜が柔らかくなるまで6~7分間煮ます。

 

 

 

4.みそ(大さじ1/2)、にんにく(すりおろす 小1/2~1)、牛乳(カップ1/3)を加えて風味をつけ、ゆでうどん(冷凍) 2玉を凍ったまま加えて温まるまで煮ます。

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