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柿ペースト

柿ペースト

 

料理名 柿ペースト
番組名 NHKきょうの料理
料理人 横山タカ子
放送局 NHK
放送日 2020年11月16日(月)

 

コメント

手仕事12か月、今月は「干し柿」。ここでは、「柿ペースト」の作り方になります。トロリとした完熟柿は、裏ごしして冷凍すると長持ち。そのまま果物やようかんにかけたり、調味料を合わせてソースにしたりと、いろいろと活用できます。

柿ペーストの材料(約100g分)

 

完熟柿 1個(150g)

 

 

柿ペーストの作り方

1.完熟柿(1個(150g))のヘタを取り、ざるに入れて皮と種を除きながら裏ごしします。

2.ジッパー付き保存袋に入れます。

●保存:冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3ヶ月間

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