春菊と豚こまの粒マスタード炒め

春菊と豚こまの粒マスタード炒め

料理名 春菊と豚こまの粒マスタード炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 みないきぬこ
放送局 NHK
放送日 2019年1月9日(水)

 

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せりと春菊を味わうアイデア料理を紹介。ここでは、「春菊と豚こまの粒マスタード炒め」の作り方になります。春菊とマスタードは相性バツグン!バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品。思い立ったらすぐつくれるお助けおかずです。

春菊と豚こまの粒マスタード炒めの材料(2人分)

 

春菊 1ワ(200g)
豚こま切れ肉 200g
たまねぎ 1/2コ
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
A
小さじ1/5
こしょう 少々
B
大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
●バター・塩・こしょう

 

 

春菊と豚こまの粒マスタード炒めの作り方

1.豚こま切れ肉(200g)にAの塩(小さじ1/5)・こしょう(少々)をもみ込みます。

Bの酒(大さじ1)・粒マスタード(大さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。

たまねぎ(1/2コ)は1~1.5cm幅のくし形に切ります。

春菊(1ワ(200g))は4~5cm長さに切り、葉と軸を分けておきます。軸に太いところがあれば縦半分に切ります。

 

 

 

2.フライパンにバター10g、にんにく(すりおろす 小1/2)を入れて中火にかけ、香りがたったら豚肉を加えて炒めます。

 

 

 

3.肉の色が変わったらたまねぎを加えて、しんなりしたら1の春菊の軸を加えてサッと炒めます。

 

 

 

4.Bを加え、なじんだら1の春菊の葉を加えます。

塩小さじ1/5、こしょう少々で味を調え、器に盛ります。

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