最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

手羽先と大根のカレースープ

手羽先と大根のカレースープ

 

料理名 手羽先と大根のカレースープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙谷亜由
放送局 NHK
放送日 2020年11月24日(火)

 

コメント

野菜と肉を1つずつ計2種類の食材を使ってつくる簡単・便利な「おかずスープ」レシピを紹介。ここでは、「手羽先と大根のカレースープ」の作り方になります。スパイシーな香りが食欲をそそるカレー味のスープです。手羽先からいいだしが出て、本格的なおいしさが楽しめます。

手羽先と大根のカレースープの材料(2人分)

 

鶏手羽先 6本(300~350g)
大根 6cm(300g)
たまねぎ 1/2個(100g)
にんにく・しょうが(各みじん切り) 各1かけ分
カレー粉 大さじ1
A
顆粒チキンスープの素(中華風) 大さじ1/2
ローリエ 1枚
B
しょうゆ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1/2
適量(小さじ1/4を目安に味をみて加減)
砂糖 少々
●塩・黒こしょう(粗びき)・サラダ油

 

 

手羽先と大根のカレースープの作り方

1.大根(6cm(300g))は1.5cm厚さのいちょう形に切ります。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間ゆで、ざるに上げます。

たまねぎ(1/2個(100g))は繊維を断つように薄切りにします。

鶏手羽先(6本(300~350g))は関節で2つに切り離し、すべてボウルに入れて塩・黒こしょう各少々をもみ込みます。

 

2.鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱してたまねぎをしんなりするまで炒めます。

にんにく・しょうが(各みじん切り 各1かけ分)を加えて炒め、香りがたったら端に寄せます。

あいたところに手羽先を並べ、上下を返しながら両面に薄く焼き色をつけ、カレー粉(大1)を加えて軽く炒め合わせます。

3.水カップ1/2を加え、鍋底の焼き目をへらでこそげ落とします。水カップ1と1/2、Aの顆粒チキンスープの素(中華風 大さじ1/2)・ローリエ(1枚)を加えて煮立たせ、アクをすくいます。1の大根を加えて弱火にし、20分間煮ます。

Bのしょうゆ(大さじ1)・トマトケチャップ(大さじ1/2)・塩(適量(小さじ1/4を目安に味をみて加減))・砂糖(少々)を加えてひと混ぜし、手羽先の先端の部分は除いて器に盛ります。

大根の人気レシピ

第1位

切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ

切り干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ

乾物の切り干し大根は、栄養価が増しうまみも多く含んでいます。今回は、ポン酢しょうゆやマヨネーズ ・・・

第2位

もこみち流 桜エビと大根のサラダ

もこみち流 桜エビと大根のサラダ

夏に食べられるサッパリしたサラダを教えて!というリクエストに今朝の速水もこみちさんは、「桜エビ ・・・

第3位

大根サラダ鶏ごまみそドレッシング

大根サラダ鶏ごまみそドレッシング

鶏ひき肉をそぼろ風に炒めた「大根サラダ鶏ごまみそドレッシング」のご紹介です。鶏ひき肉をドレッシ ・・・

第4位

たくあんと切り干し大根の煮物

たくあんと切り干し大根の煮物

簡単だしで作る「たくあんと切り干し大根の煮物」の作り方を紹介していました。仕上げのごま油の香り ・・・

その他の大根のレシピはこちら => 大根のレシピ

手羽先と大根のカレースープ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ