【きょうの料理】干しまいたけと昆布の煮物
干しまいたけと昆布の煮物
| 料理名 | 干しまいたけと昆布の煮物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/30（金） |
2022/9/30のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「干しまいたけと昆布の煮物」のレシピが紹介されました。切り昆布となじみやすいよう、干しまいたけは細かく裂きます。まいたけを甘辛く煮た味が、玄米ご飯や雑穀によく合います。
干しまいたけと昆布の煮物の材料(つくりやすい分量)
| 干しまいたけ | 1パック(100g)分 |
| 切り昆布(乾) | 30g |
A
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖・酒 | 各大さじ1 |
| 玄米ご飯・漬物(好みのもの) | 各適宜 |
干しまいたけと昆布の煮物の作り方・レシピ
- 切り昆布(乾)30gは軽く洗い、5～7分間水につけて戻します。戻ったら2回ほど水をかえ、水気をよくきります。
- 干しまいたけ1パック(100g)分は手で細かく裂きます。
- 鍋にAのしょうゆ・みりん(各大さじ2)・砂糖・酒(各大さじ1)を入れて中火にかけ、煮立ったら干しまいたけを加えて混ぜながら煮ます。
全体に煮汁が回ったら昆布を加え、汁気が少なくなるまで煮ます。
火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませます。
器に盛り、好みで玄米ご飯・漬物(好みのもの)各適宜を添えます。
タグ：栗原はるみ
