【きょうの料理】干しまいたけと昆布の煮物の料理レシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】干しまいたけと昆布の煮物

きょうの料理のレシピ・干しまいたけと昆布の煮物

干しまいたけと昆布の煮物

料理名 干しまいたけと昆布の煮物
番組名 きょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2022/9/30(金)
2022/9/30のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「干しまいたけと昆布の煮物」のレシピが紹介されました。切り昆布となじみやすいよう、干しまいたけは細かく裂きます。まいたけを甘辛く煮た味が、玄米ご飯や雑穀によく合います。

干しまいたけと昆布の煮物の材料(つくりやすい分量)

干しまいたけ 1パック(100g)分
切り昆布(乾) 30g
A
しょうゆ・みりん 各大さじ2
砂糖・酒 各大さじ1
玄米ご飯・漬物(好みのもの) 各適宜

干しまいたけと昆布の煮物の作り方・レシピ

  1. 切り昆布(乾)30gは軽く洗い、5~7分間水につけて戻します。戻ったら2回ほど水をかえ、水気をよくきります。
  2. 干しまいたけ1パック(100g)分は手で細かく裂きます。
  3. 鍋にAのしょうゆ・みりん(各大さじ2)・砂糖・酒(各大さじ1)を入れて中火にかけ、煮立ったら干しまいたけを加えて混ぜながら煮ます。
    全体に煮汁が回ったら昆布を加え、汁気が少なくなるまで煮ます。
    火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませます。
    器に盛り、好みで玄米ご飯・漬物(好みのもの)各適宜を添えます。

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