【きょうの料理】定番ガパオライス
定番ガパオライス
| 料理名 | 定番ガパオライス |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 出演者 | ずん飯尾和樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/20（水） |
2025/8/20のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「定番ガパオライス」のレシピが紹介されました。ナムプラーと砂糖でお店のようなおいしさをご自宅で再現！粗く刻んだ鶏もも肉を使うとうまみが濃く感じられ、満足感がアップします。
定番ガパオライスの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| ピーマン・赤ピーマン(赤パプリカ1/4コでも可) | 各1コ(60g) |
| バジルの葉(生) | 3～4枝分 |
| にんにく | 1かけ |
A
| ナムプラー | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 卵 | 2コ |
| 赤とうがらし(好みで) | 1本 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
●米油
定番ガパオライスの作り方・レシピ
- たまねぎは1.5cm角に切ります。ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り、それぞれ1cm角に切ります。
バジルはトッピング用に数枚とっておき、残りはざく切りにします。
にんにくはみじん切りにします。
鶏肉は1cm角くらいに細かく切り、さらに包丁でたたきます。
Aのナムプラー(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせます。 - フライパンに米油適量を熱して卵を割り入れ、目玉焼きをつくり、取り出します。
- 同じフライパンに、米油大さじ1、にんにく、半分にちぎった赤とうがらしを入れ、中火にかけます。
香りがたったら鶏肉とAを加え、汁気がなくなるまでしっかりと炒めます。 - たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、たまねぎが透き通ったら、バジルを加えてすぐに火を止めます。
器に盛ったご飯にのせ、目玉焼きをのせてトッピング用のバジルをあしらいます。
