【きょうの料理】丸ごと豆腐のマーボー風煮込み
丸ごと豆腐のマーボー風煮込み
| 料理名 | 丸ごと豆腐のマーボー風煮込み |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 松本ゆうみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/17（金） |
2023/3/17のNHK【きょうの料理】では、松本ゆうみさんにより「丸ごと豆腐のマーボー風煮込み」のレシピが紹介されました。豆腐を丸ごと使うインパクト抜群のアイデアメニュー。いろいろと調味料をそろえなくても、焼き肉のたれでバッチリ味が決まります。
丸ごと豆腐のマーボー風煮込みの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| にら | 1ワ(100g) |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| スライスチーズ(溶けるタイプ) | 2枚 |
A
| おろししょうが(市販/チューブ) | 小さじ1/2 |
| 焼き肉のたれ(市販) | 大さじ4 |
| 水 | 130ml |
| 細ねぎ(小口切り) | 適宜 |
丸ごと豆腐のマーボー風煮込みの作り方・レシピ
- 豆腐1丁(300g)は軽く水気をきり、切らずに丸ごとフライパンに入れます。
豆腐の周りにほぐしたひき肉100g、混ぜあわせたAのおろししょうが(市販/チューブ 小さじ1/2)・焼き肉のたれ(市販 大さじ4)・水(130ml)をまんべんなく加えます。
にら1ワ(100g)は料理ばさみで3㎝長さに切りながら、豆腐の周りに加えます。 - 1を弱めの中火にかけてふたをし、豆腐が温まり、にらがしんなりとするまで時々豆腐に煮汁をかけながら8分間ほど煮ます。
途中でアクを取り、煮詰まりそうなになったら水を少量ずつ足します。 - ふたを取り、豆腐の上にチーズ(溶けるタイプ)2枚を少し重ねてのせます。チーズが溶けたら器に盛り、好みで細ねぎ(小口切り)適宜を散らします。
