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ミルクちゃんぽん

ミルクちゃんぽん

料理名 ミルクちゃんぽん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2021年7月19日(月)

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藤井恵さんが牛乳を使ったレシピを紹介。ここでは、「ミルクちゃんぽん」の作り方になります。牛乳をスープにした、クリーミーなちゃんぽんです。素材のうまみと牛乳のコクで、スープの素を使わなくても満足できる味わいに仕上がります。

ミルクちゃんぽんの材料(2人分)

冷凍うどん(細めのもの) 2玉(360g)
豚ロース肉(薄切り) 100g
シーフードミックス(冷凍) 50g
きくらげ(乾) 8g
にんじん 1/4本(40g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
チンゲンサイ 2株(300g)
牛乳 カップ2
●ごま油・塩・こしょう・酒・しょうゆ

ミルクちゃんぽんの作り方

1.きくらげ(乾 8g)はぬるま湯に20分間ほどつけて戻し、流水でもみ洗いをして水けをきり、一口大に切ります。

にんじん(1/4本(40g))は4cm長さ、7mm幅の短冊形に切ります。たまねぎ(1/4コ(50g))は1cm幅のくし形に切ります。

チンゲンサイ(2株(300g))は軸と葉に分け、軸は4cm長さ、1cm幅の短冊形に切り、葉は大きければザク切りにします。

豚ロース肉(薄切り 100g)は2cm幅に切ります。

2.鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。肉がほぐれたら、塩・こしょう各少々をふります。

にんじん、きくらげ、たまねぎ、チンゲンサイの軸と葉を順に加えて炒めます。

全体に油が回ったら、酒大さじ1、シーフードミックス(冷凍 50g)を凍ったまま加え、強めの中火で炒めます。

3.フツフツとしたら、牛乳(カップ2)、塩小さじ3/4、しょうゆ小さじ1、冷凍うどん(細めのもの)2玉(360g)を凍ったまま加えます。

ふたをしてひと煮立ちさせ、火を止めます。

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