【きょうの料理】セロリと春キャベツのあえ物
セロリと春キャベツのあえ物
| 料理名 | セロリと春キャベツのあえ物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月26日（火） |
パイナップルがかくし味の和え物
【20分で晩ごはん】というテーマで、SHIORIさんが料理４品を紹介。ここでは、「セロリと春キャベツのあえ物」の作り方になります。旬の柔らかい春キャベツを使ったこの時期ならではのあえ物。隠し味のパイナップルと塩こうじがポイントです。
セロリと春キャベツのあえ物の材料(4人分)
| 春キャベツ | 3枚 |
| セロリ(茎の部分) | 1本(約80g) |
| パイナップル(缶詰) | 2枚 |
| 香菜(シャンツァイ) | 2本 |
A
| 塩こうじ | 大さじ2 |
| 赤とうがらし(輪切り) | 1本分 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
セロリと春キャベツのあえ物の作り方
1.春キャベツ(3枚)はザク切りにする。セロリ(茎の部分 1本(約80g))は筋を取って斜め薄切りにする。パイナップル(缶詰 2枚)と香菜(シャンツァイ 2本)はみじん切りにする。
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2.パイナップルとAの塩こうじ(大2)、赤とうがらし(輪切り 1本分)、ごま油(小1/2)を合わせてよく混ぜ合わせる。
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3.ジッパー付きの保存袋に2とキャベツとセロリ、香菜を合わせてよくもみ、15分間ほどおいて味をなじませる。
※袋に入れて混ぜるだけの簡単ステップ
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4.器に盛り、セロリと春キャベツのあえ物の完成。
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