【きょうの料理】アスパラガスのグリーンサラダの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】アスパラガスのグリーンサラダ

アスパラガスのグリーンサラダ

アスパラガスのグリーンサラダ

料理名 アスパラガスのグリーンサラダ
番組名 きょうの料理
料理人 有元葉子
放送局 NHK
放送日 2022/5/9(月)
2022/5/9のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「アスパラガスのグリーンサラダ」のレシピが紹介されました。アスパラガスはゆでたての、ほの温かいところをぜひ。香りと甘みがフワッと広がります。

アスパラガスのグリーンサラダの材料(2~3人分)

グリーンアスパラガス 10本(300g)
グリーンマヨネーズ(つくりやすい分量)
イタリアンパセリ(葉を摘む) 1つかみ(15g)
1コ
白ワインビネガー(または酢) 大さじ1
小さじ2/3
オリーブ油 カップ1
●塩

アスパラガスのグリーンサラダの作り方

  1. ミキサーにオリーブ油以外のイタリアンパセリ(葉を摘む)1つかみ(15g)・卵1コ・白ワインビネガー(または酢)大さじ1・塩小さじ2/3を入れ、なめらかになるまでかくはんします。
    オリーブ油カップ1を少しずつ加えながらかくはんし、マヨネーズが回らなくなったらでき上がり。
  2. グリーンアスパラガス10本(300g)は根元の堅い部分を切り落とし、下から5~6cmの皮をピーラーでむきます。
    鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、アスパラガスを根元から立てて入れ、1~2分間ゆでます。ゆで加減は手で触って確かめるとよい。

    POINT

    湯から引き上げ、下のほうをつまんで軽く押し、好みの柔らかさになっていたら、ざるに上げる。熱いのでやけどに注意。

  3. アスパラガスを器に盛り、1のグリーンマヨネーズ適量を添えます。

    POINT

    ●保存:グリーンマヨネーズは冷蔵庫で2~3日間保存できます。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

アスパラの人気レシピ

第1位

いさきとアスパラのソテー

いさきとアスパラのソテー

いさきを小麦粉をまぶして、香ばしく焼きあげます。パリパリの食感とアスパラガスの歯応えをお楽しみ ・・・

第2位

ちくわとアスパラガスのパスタ

ちくわとアスパラガスのパスタ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、スパゲッティとちくわを合わせた「ちくわとアスパラガスのパ ・・・

第3位

鶏とアスパラのスパゲッティ

鶏とアスパラのスパゲッティ

鶏むね肉を使って、手軽でおいしい「鶏とアスパラのスパゲッティ」の作り方です。「プロの店で食べる ・・・

第4位

アスパラとチーズの黒こしょう風味

アスパラとチーズの黒こしょう風味

ヘルシークッキング~緑黄色野菜を食べよう~というテーマから、「アスパラとチーズの黒こしょう風味 ・・・

その他のアスパラのレシピはこちら => アスパラのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ