最新レシピをお知らせします

こちらにご登録ください。
最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後メールが送信されます
※osarai-kitchen.comからのメール受信を許可してください


みょうがと鶏のさっぱり黒酢

みょうがと鶏のさっぱり黒酢

料理名 みょうがと鶏のさっぱり黒酢
番組名 NHKきょうの料理
料理人 どいちなつ
放送局 NHK
放送日 2019年6月12日(水)

 

コメント

みょうがやねぎなど香りの強い薬味をたっぷり使って中華風、エスニック風のおかずを紹介。ここでは、「みょうがと鶏のさっぱり黒酢」の作り方になります。鶏もも肉とパンチのきいた薬味を炒め合わせ、甘辛いたれをからませました。シャキシャキとしたみょうがと黒酢の酸味で、あと味さっぱり。食べやすくて元気の出る、スタミナおかずです。

みょうがと鶏のさっぱり黒酢の材料(2~3人分)

 

みょうが(四つ割りにする) 4コ分
鶏もも肉 250g
ごま油(白/またはサラダ油) 適量
A
にんにく・しょうが(各みじん切り) 各1/2かけ分
ねぎ(みじん切り) 3cm分
赤とうがらし (半分にちぎり、種を除く) 1本分
B
チキンスープ カップ1/4
大さじ1
砂糖・しょうゆ 各大さじ1/2
黒酢 大さじ2
白髪ねぎ 10cm分
●塩・こしょう・かたくり粉

 

 

みょうがと鶏のさっぱり黒酢の作り方

1.鶏もも肉(250g)は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふります。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れます。ふたをして4~5分間、時々返しながら蒸し焼きにします。中まで火が通り、全体に焼き色がついたら取り出します。

 

 

 

2.Bのチキンスープ(カップ1/4)・酒(大さじ1)・砂糖・しょうゆ(各大さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。

1のフライパンにごま油大さじ1とAのにんにく・しょうが(各みじん切り 各1/2かけ分)・ねぎ(みじん切り 3cm分)・赤とうがらし (半分にちぎり、種を除く 1本分)を入れて弱火にかけ、香りがたったら、みょうが(四つ割りにする 4コ分)を加えてサッと炒めます。

●チキンスープは顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1を湯カップ1/4で溶く

 

3.2に1の肉を戻し入れ、Bを加え、強火にして煮立てます。フツフツと沸いたら、かたくり粉を同量の水で溶いて回し入れ、とろみをつけます。

黒酢(大2)を加えてサッと混ぜ、器に盛って白髪ねぎ(みじん切り 3cm分)をあしらいます。

みょうがの人気レシピ

第1位

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

手作りのごまだれをかける冷たいうどんのご紹介です。豚肉やオクラを合わせることで、栄養も摂れます ・・・

第2位

みょうがご飯

みょうがご飯

そろそろ露地物の小ぶりなみょうがが出回る季節です。みょうがをこ飯に炊き込むとホクホクと別物の食 ・・・

第3位

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え

フワッとした卵に甘酢が染み込んだ絶品小鉢。「炒り卵と水菜とみょうがの甘酢和え」をおかずのクッキ ・・・

第4位

新しょうがとみょうがの甘酢漬け

新しょうがとみょうがの甘酢漬け

「たくさん送られてくる新しょうがを使った、おいしいレシピを教えて!」というお悩み・リクエストに ・・・

みょうがと鶏のさっぱり黒酢

このページの先頭へ