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のり塩ごまめ

のり塩ごまめ

 

料理名 のり塩ごまめ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2020年12月7日(月)

 

コメント

新鮮な感覚の「おせち&ごちそう」を料理研究家ワタナベマキさんが紹介。ここでは、「のり塩ごまめ」の作り方になります。物足りなさが気になるごまめは、思いきってじゃがいもと一緒に揚げてみましょう。ボリュームアップはもちろんのこと、パリパリの食感と香ばしい味つけに、大人も子どもも喜んでくれること請け合いです。

のり塩ごまめの材料(つくりやすい分量)

 

ごまめ 40g
じゃがいも 3個(450g)
A
青のり粉 大さじ1と1/2
小さじ1/2
●揚げ油

 

 

のり塩ごまめの作り方

1.じゃがいも(3個(450g))はよく洗い、皮付きのまま2cm幅のくし形に切ります。

水にサッとさらして水気を拭きます。

 

2.鍋に3cm深さまで揚げ油を注ぎ、1を入れて中火にかけます。

箸で混ぜながら、軽く色づくまで7~8分間揚げます。

さらにごまめ(40g)を加え、30秒ほど揚げてざるに上げます。

3.2のじゃがいもとごまめが温かいうちにボウルに入れ、Aの青のり粉(大さじ1と1/2)・塩(小さじ1/2)を加えて和えます。

●保存:冷蔵庫で4~5日間

のり塩ごまめ

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