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にんじんのコリアンダー漬け

にんじんのコリアンダー漬け

 

料理名 にんじんのコリアンダー漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔&伊藤盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

コメント

スパイスカレーブームの火付け役ともいえる水野仁輔さん&伊東盛さんがスパイス浅漬け3種を紹介。ここでは、「にんじんのコリアンダー漬け」の作り方になります。

コリアンダーの甘く爽やかな風味がにんじんの甘さを引き立てます。

にんじんのコリアンダー漬けの材料(3~4人分)

 

にんじん 1本(200g)
A
コリアンパウダー 小さじ1/2
小さじ2
●塩

 

 

にんじんのコリアンダー漬けの作り方

1.にんじん(1本(200g))は細長い乱切りにし、塩小さじ1弱(5g/にんじんの2.5%)をまぶし、15分間おいて水気を絞ります。

2.ボウルに入れてAのコリアンパウダー(小さじ1/2)・酢(小さじ2)を加え、あえます。

3.器に盛ります。

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