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なめことろろ

なめことろろ

 

料理名 なめことろろ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2020年1月15日(水)

 

コメント

土井善晴さんが季節に合わせた料理を楽しむ心を伝えるシリーズ。今回は「なめことろろ」の作り方を紹介します。水煮したなめこのアツアツを鉢に入れ、山芋をたたいてのせます。お醤油をたらしていただきます。

なめことろろの材料(2人分)

 

生なめこ 1/2パック(正味70g)
山芋 80g
●しょうゆ

 

 

なめことろろの作り方

1.生なめこ(1/2パック(正味70g))は石づきを切り落として小房に分けます。

鍋に入れて水カップ1/3を加え、中火で1分間煮て、煮汁ごと器に盛ります。

2.山芋(80g)は皮をむき、薄い輪切りにしてからせん切りにし、包丁で軽くたたきます。

●山芋は長芋・大和芋・つくね芋・じねんじょなど好みのもの

3.1に2をのせ、しょうゆ適量をかけて食べます。

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