【きょうの料理のレシピ】たけのこと菜の花のさっぱり炒め・村田吉弘

【きょうの料理】たけのこと菜の花のさっぱり炒め

たけのこと菜の花のさっぱり炒め

2022/3/30のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「たけのこと菜の花のさっぱり炒め」のレシピが紹介されました。旬の食材を組み合わせた、春の味わい豊かな炒め物。鶏肉や豚肉を一緒に炒めれば、主菜になります。

たけのこは穂先は四～六つ割りにし、根元は1cm厚さに食べやすく切ります。菜の花は根元を切り落とします。
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、たけのこを炒めます。しっかりと焼き色がついたら、うまみ酢を加えて炒め煮にします。汁気が少なくなったら菜の花を加え、中火にしてサッと炒め合わせます。しんなりとしたら器に盛り、白ごま・七味とうがらしをふります。