ツイッター

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

さんまの炊き込みご飯

さんまの炊き込みご飯

料理名 さんまの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2021年9月17日(金)

 

コメント

大原千鶴さんによる「さんまの炊き込みご飯」の作り方になります。秋を代表する海の幸・さんま。焼きたてのおいしさは格別ですが、冷めてしまった塩焼きも炊き込みご飯にすれば、また違うおいしさに出合えます。

さんまの炊き込みご飯の材料(2人分)

 

さんま 1匹
180ml(1合)
A
カップ1
大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
しょうが(せん切り) 10g
枝豆(ゆでてさやから出す) 適量
紅しょうが(みじん切り) 適量
●塩

 

 

さんまの炊き込みご飯の作り方

1.米(180ml(1合))は洗ってざるに30分間上げます。

さんま(1匹)は頭を落とし、長さを半分に切って塩少々をふります。魚焼きグリルの強火で8分間ほど焼きます。

2.厚手の鍋に米とAの水(カップ1)・酒(大さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ1)・しょうが(せん切り 10g)を入れてサッと混ぜ、1のさんまをのせて中火にかけます。沸いてきたら鍋底を菜箸でこすって米をはがし、ふたをして弱めの中火で10分間炊きます。火を止めて10分間蒸らします。

3.さんまを取り出し、骨を除きます。鍋にさんまを戻してザックリと混ぜ、器に盛ります。枝豆(ゆでてさやから出す 適量)を散らし、紅しょうが(せん切り 10g)をあしらいます。

さんまの人気レシピ

第1位

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとゴボウにしっかりと味をつけてから揚げることで香ばしい竜田揚げに仕上げます。すだちをかけ ・・・

第2位

さんまのみぞれ鍋

さんまのみぞれ鍋

旬のさんまを使った「さんまのみぞれ鍋」はいかがでしょうか?旬のさんまは、あっさり味の鍋ものにし ・・・

第3位

さんまのトマト煮

さんまのトマト煮

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】シリーズのさんま編。トマト缶を使って手軽に ・・・

第4位

さんまのあえめん

さんまのあえめん

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さんま」をテーマに「さんま ・・・

その他のさんまのレシピはこちら => さんまのレシピ

さんまの炊き込みご飯

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ