鶏むねソテー ナッツソース

鶏むねソテー ナッツソース

 

料理名 鶏むねソテー ナッツソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2019年9月11日(水)

 

コメント

良質な脂肪分を含むミックスナッツを使った料理を紹介。ここでは、「鶏むねソテー ナッツソース」の作り方になります。あっさりした鶏むね肉に香ばしいナッツのソースでコクをプラス!手軽にできて見栄えのするごちそうメニューです。

鶏むねソテー ナッツソースの材料(2人分)

 

ミックスナッツ(ノンフライ/食塩不使用) 大さじ4強(30g)
鶏むね肉 (小)2枚(400g)
オリーブ油 小さじ1
バター 20g
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
A
パセリ(みじん切り) 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
ベビーリーフ 適量
[常備品]塩/こしょう

 

 

鶏むねソテー ナッツソースの作り方

1.鶏むね肉((小)2枚(400g))は塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。

 

 

 

2.ミックスナッツ(ノンフライ/食塩不使用 大4強(30g))は粗く刻みます。

 

 

 

3.フライパンにオリーブ油(小1)を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして焼きます。

焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、8~10分間蒸し焼きにして火を通します。

食べやすく切って器に盛ります。

 

 

4.3のフライパンをペーパータオルでサッと拭きます。

弱火にかけてバター(20g)を溶かし、にんにく(みじん切り 1/2かけ分)を炒めます。

 

 

 

5.香りが出てきたら、ミックスナッツを加えて炒めます。

 

6.Aのパセリ(みじん切り 大さじ1/2)・レモン汁(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加えてさっと混ぜ合わせ、3の鶏肉にかけベビーリーフ(適量)を添えます。

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