【きょうの料理】おろしトマトだれの冷やし中華
おろしトマトだれの冷やし中華
| 料理名 | おろしトマトだれの冷やし中華 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月11日（水） |
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この時季にぴったり「おろしトマトだれの冷やし中華」の作り方になります。すりおろしたトマトが主役のフレッシュなたれは、うまみたっぷり、栄養も満点。飲んでもおいしいスープです。
おろしトマトだれの冷やし中華の材料(2人分)
| 中華麺(生) | 2玉 |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| トマト | 2コ(300g) |
A
| 水 | カップ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| しょうゆ・酢・ごま油 | 各小さじ2 |
| 砂糖・顆粒チキンスープの素(中華風) | 各小さじ1 |
| きゅうり | 1本(100g) |
| 水菜 | 80g |
| みょうが | 1コ |
おろしトマトだれの冷やし中華の作り方
1.トマト(2コ(300g))は横半分に切り、断面を下にしてすりおろし、ヘタと皮を除きます。ボウルに入れてAの水(カップ1)・トマトケチャップ(大さじ3)・しょうゆ・酢・ごま油(各小さじ2)・砂糖・顆粒チキンスープの素(中華風 各小さじ1)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
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2.きゅうり(1本(100g))は5cm長さの細切りにし、水菜(80g)は5cm長さに切ります。
みょうが(1コ)は小口切りにします。
きゅうりと水菜を水に放し、パリッとしたら水けをきってみょうがを合わせます。
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3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺(生 2玉)を袋の表示どおりにゆでます。
引き上げてざるにとり、冷水につけ、流水でもみ洗いします。
手で麺をざるに押しつけるようにして、水けをしっかりときります。
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4.3の鍋に残った湯を中火で沸かして豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)をサッとゆで、湯をきって粗熱を取ります。
器に麺と豚肉を盛って1のたれをかけ、2の野菜をのせます。
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