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春菊の中華風白あえ

菊の中華風白あえ

 

料理名 春菊の中華風白あえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年2月2日(火)

 

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「春菊の中華風白あえ」の作り方になります。シャキッとした生の春菊にあえ衣をまとわせた、サラダのような白あえ。シンプルな塩味だから、春菊の香りもグンと引き立ちます。

春菊の中華風白あえの材料(2人分)

 

絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
春菊 70g
ごま油 大さじ1
すりごま(白) 小さじ1
[常備品]塩

 

 

春菊の中華風白あえの作り方

1.春菊(70g)は葉を摘みます(茎は刻んでみそ汁やスープなどに使うとよい)。

水に5分間ほどさらしてシャキッとさせ、ペーパータオルで水気をよく拭き取ります。

2.ボウルに絹ごし豆腐(1/2丁(150g))を入れて手でつぶし、塩小さじ1/2、ごま油(大1)、すりごま(白 小1)を加えてよく混ぜます。

3.2に1を加え、サッとあえます。

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