【きょうの料理ビギナーズ】大根おろしうどん
大根おろしうどん
| 料理名 | 大根おろしうどん |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/20（水） |
2025/8/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「大根おろしうどん」のレシピが紹介されました。めんつゆいらずのさっぱりうどん。大根おろしのほのかな甘みと辛みが、ツルツルのうどんにからみます。
大根おろしうどんの材料(2人分)
| 冷凍うどん | 2玉(400g) |
| 大根 | 8cm(250g) |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| しょうが | 1かけ |
| 削り節 | 1袋(5g) |
| しょうゆ | 適量 |
大根おろしうどんの作り方・レシピ
- 大根はすりおろし、目の細かいざるに入れて軽く水けをきります。
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
しょうがはすりおろします。 - 大きめの鍋にたっぷりの湯(約2L)を強火で沸かし、うどんを凍ったまま入れます。
ほぐれてきたら菜箸で混ぜ、再び煮立ったら火を止め、大きめのざるに上げます。 - ざるごと水につけ、菜箸で混ぜます。水を変えてもう一度つけ、混ぜて冷まします。
ざるを引き上げ、上下に大きく振ってしっかりと水けをきります。 - 器にうどんをもり、1の大根おろし、貝割れ菜、しょうが、削り節をのせ、しょうが適量をかけます。混ぜて食べます。
